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標題: (桃園)古早味肉粽軟Q入味　飄香一甲子 [打印本頁]

作者: abbott14 時間: 2012-4-11 05:33 AM 標題: (桃園)古早味肉粽軟Q入味　飄香一甲子

新聞出處:tvbs

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今天的內行美食，帶您到桃園這間營業63年的傳統老店，店內只賣肉粽、四神湯和刈包，第三代接手的老闆娘，依舊堅持長輩的古早料理方式，好吃秘訣就在火侯和時間的掌控，得拿捏適當，才能讓粽子吃起來粒粒分明，又香又入味。剛出籠的肉粽一上桌，輕輕撥開，內餡滿滿的都是滷肉和香菇，看似簡單配料，但口感嚐起來卻層次分明。民眾：「這米粒非常地入味，而且它軟Q適中，然後它的滷肉滷得非常爛，讓你入口即化。」業者徐芙蓉：「像這個滷肉，要滷差不多2個半小時，滷了才會香、才會入味。」肉粽好吃的秘訣就在火侯控制，時間也要掌控得恰到好處，蒸出來的粽子才會粒粒分明，又香又入味，上門顧客除了人手一個肉粽，必點的還有這碗飄送淡淡酒香的四神湯。豬腸、薏仁加四神，淋上去腥的當歸酒，多了這一味，讓四神湯喝起來特別清淡爽口。民眾：「一般來講，我們腸子如果處理的不好的時候，會有一個腥味，那他們這腸子處理的就是很乾淨，這個四神是很新鮮的。」 63年的老店只賣肉粽、四神湯和刈包，從小小攤位拓展事業版圖，已經開了3家分店，老闆娘傳承長輩料理方式，歷經三代始終如一，讓這個不變的傳統好味道，一直流傳下去。

作者: marcus2000 時間: 2012-8-31 09:20 PM

看請來應該是北部粽,個人比較偏好南部粽

作者: 邪皇 時間: 2013-10-16 07:22 AM

原來是阿乖啊........

作者: ohohoh0323 時間: 2013-10-16 06:15 PM

這個真的讚喔!!!外食族份量價格剛剛好!!

作者: kasimuruz 時間: 2015-12-8 01:49 AM

這家在哪裡？看起來好好吃改天有機會在找看看！

作者: sandor 時間: 2016-6-30 09:11 PM

應該是北部粽,個人比較偏好南部粽

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